Hummerruller er synonymt med sommer. Hva er vel bedre enn et ristet smørbrød overfylt med kalde, kremete stykker hummersalat? Ikke mye, vil vi si.
Deretter legger du til pommes frites eller pommes frites i ligningen, og du har selv det ultimate sommermåltidet. Bonuspoeng hvis du graver i denne skalldyrfavoritten et sted ved vannet.
Men hvorfor henvender de fleste seg til sin lokale sjømatrestaurant for lobstah rundstykker når de kunne lage en enda bedre sandwich (for mindre!) hjemme? Bekvemmelighet er mest sannsynlig, men med kokken Jon Astons beste hummerrulloppskrift vil du aldri gjøre den feilen igjen.
Hva er en hummerrulle?
En hummerrulle er en sandwich laget av kokt hummerkjøtt (enten kald eller varm), servert i en rullepølse. Hvis den er kald, slynges hummersalaten vanligvis med majo og selleri, som tilfellet er for denne oppskriften, og hvis den er varm, er det vanligvis varmt smurt hummerkjøtt uten majo.
Beholderen kan også endres – “rullen” i en hummerrulle kan være en vanlig pølserull (delt på siden) eller det kan være en briocherull, potetrull eller New England-stil split-top bun. Bruk det du foretrekker!
Varm Smørt Hummer Roll
Parade
I slekt: 52 beste hummeroppskrifter
Hva serveres med hummerruller
- Frites
- En sidesalat
- Kålsalat eller potetsalat
- Dampede grønnsaker
- Chips
Hummerrull og chips
Parade
Ingredienser som trengs
Ingredienser for hummerrulle
Parade
Hummerrulle med majones
- Fire 1- til 1 1/4-pund hummer
- 1/4 kopp pluss 2 ss majones
- Salt og klyp hvit pepper
- 3 ss finhakket selleri
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts malt estragon eller gressløk
- En klype cayennepepper
- 6 toppdelte rullepølse
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- Boston salat, 6 blader
Syltet løk
- 1 rødløk, i tynne skiver
- 2 kopper hvitvinseddik
- 1 kopp sukker
- 2 hele allehåndsbær
- 2 stjerneanisbelg
- 2 laurbærblad
- 1 ts kosher salt
Utstyr som trengs
- Aksjepotte
- Buet stekebrett
- Stor bolle
- Stekepanne
Relatert: 17 beste restauranter i Newport, Rhode Island
Hvordan lage en hummerrulle
Kok opp 6 liter vann i en stor kjele over høy varme. Tilsett hummer og 3 ss salt, og pass på at hummeren er helt nedsenket. Reduser varmen til middels lav, dekk til og stek i 10 minutter.
Kokt hummer
Parade
2. Legg hummer på bakepapir og la avkjøle i 10 minutter. Slå av hummerhaler og klør og fjern kjøttet. Fjern og kast tarmvenen som går langs hver hummerhale.
Deveining kreps
Parade
3. Skjær hummerkjøttet i 3/4-tommers biter og trykk tørt.
Hummer
Parade
4. Bland hummerkjøttet med majonesen i en stor bolle og smak til med salt og pepper. Vend inn selleri i terninger, sitronsaft, estragon og cayennepepper til det er godt blandet.
Hummersalat med majones
Parade
5. Varm opp en stor panne. Pensle sidene av pølserullene med smeltet smør og stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Overfør pølserullene til tallerkener, legg et blad Boston-salat i hver bolle og fyll jevnt med hummersalaten og syltet løk
Lag hummerruller
Parade
Hvordan lage syltet løk
Syltet løk
Parade
- Legg i en middels bolle.
- Varm eddik med sukker, allehånde, stjerneanis, laurbærblader og salt i en liten kjele til det koker.
- Hell den varme væsken over den skivede løken, dekk til og la avkjøles på benken i noen timer.
- Legg i en lukkbar beholder og avkjøl.
Beste hjemmelagde hummerrulloppskrift (med video)
Flere hummeroppskrifter å prøve:
