Subscribe to Updates

    Get the latest creative news from FooBar about art, design and business.

    Spennende

    Vegan Tofu Nuggets – Vegan Richa

    8. August 2022

    Gordon Ramsay anklager Jamie Oliver for å stjele oppskrifter og trykker boken hans ned i buksene

    7. August 2022

    Door Dashers hjelper til med å skaffe Loaves & Fishes-mat til de som trenger det

    7. August 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Holistical
    • Om Oss
    • kontakt oss
    • Ansvarsfraskrivelse
    • Publiseringer
    • Personvern
    • hjem
    • Mat
    • restauranter
    • oppskrifter
    Holistical
    Home»restauranter»Tradisjonell restaurant åpner igjen – nytt denne uken
    restauranter

    Tradisjonell restaurant åpner igjen – nytt denne uken

    Dag NordaasBy Dag Nordaas6. July 2022Updated:8. July 2022No Comments3 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email
    Danny Ho og Heidi Lam kunne endelig gjenåpne Orient 17. juni, etter å ha vært stengt i flere måneder. (Foto: Kristian Moe)

    Etter å ha vært stengt i månedsvis åpnet den asiatiske restauranten Orient igjen i Kongens gate

    Orient, som er en asiatisk restaurant som spesialiserer seg på kantonesisk og szechuansk mat, har vært basert i Ålesund siden 1995. Ustabiliteten i koronatiden fikk dem til å vurdere frem og tilbake om de skulle holde åpent. I løpet av den første perioden av pandemien var de åpne fra tid til annen, inntil den endelige beslutningen om å stenge etter sommersesongen ble tatt i fjor.
    – Vi hadde et møte med personalet og tenkte det var best å stenge. Det var ikke lønnsomt for oss å holde åpent, forklarer restauranteierne, Danny Ho og Heidi Lam.

    Utfordrende
    Det er ikke overraskende at stengingen var vanskelig, men den gjorde at de kunne reise hjem og besøke familien. Begge kom tilbake til Ålesund i slutten av april i år og planla å åpne igjen allerede i mai. Det var imidlertid ikke tilfelle:
    – Vi kunne ikke åpne i mai fordi vi hadde mangel på personale. Da måtte vi vente en måned og begynne på nytt, sier Ho.
    17. juni åpnet dørene til Orient igjen, men arbeidet frem mot gjenåpningen var tidkrevende for eierne. Mangelen på personale gjorde at det måtte ansettes nye folk, og de måtte læres opp og gå inn i metodene som brukes i det asiatiske kjøkken.
    – Vi beholdt noen av de ansatte, men ikke alle. Vi måtte lære opp 50-60 prosent nye folk og brukte mye tid på det. På toppen av det endret vi litt på menyen ved å gjøre det litt enklere, samtidig som vi tok i bruk noen nye råvarer, forteller Ho og Lam.
    En annen utfordring med nedleggelsen var at prisene på varer og ingredienser steg. Særlig har prisen på olje og ris økt, og totalt koster det rundt 20-30 prosent mer å importere varer nå, ifølge Danny Ho. Dette førte til at Orient måtte justere prisene etter gjenåpningen.
    – Vi skal drive en lønnsom virksomhet og derfor måtte vi heve prisene litt. Men vi lager mat med kvalitet, ler Ho.

    Går bra
    Orient-eierne synes det er fint å åpne igjen i tide til høysesongen om sommeren. Selv om de bare har åpent igjen i noen uker, har de allerede fått positive tilbakemeldinger fra gamle kunder, som synes det er hyggelig at det er åpent igjen i Kongens gate 30. Lam og Ho sier det gikk bra etter gjenåpningen, men skjønner at det kan ta litt tid før kundetrafikken normaliseres.
    – Når du har stengt så lenge, er du ikke tilbake på 1-2-3, og det er fortsatt mange som ikke vet at vi har åpnet igjen, sier de.
    Men med tilreisende turister, hjemvendte gamle gjester og en forestående ferie, gleder de seg stort til sommeren.
    – Vi ser det allerede og vi venter en god sommer, smiler Heidi Lam og Danny Ho.

    Kristian Moe
    kristian@nyttiuka.no

    Dag Nordaas

    Related Posts

    Motta VIP-behandling: – Lukket restaurant

    7. August 2022

    – Vi frykter vinteren – E24

    5. August 2022

    100 millioner år gamle dinosaurfotavtrykk funnet i en restaurant

    2. August 2022

    Leave A Reply Cancel Reply

    Don't Miss
    oppskrifter

    Vegan Tofu Nuggets – Vegan Richa

    By Dag Nordaas8. August 20220

    Disse veganske tofu-nuggetsene er bakt og ikke stekt, men fortsatt de beste veganske nuggets noensinne!…

    Gordon Ramsay anklager Jamie Oliver for å stjele oppskrifter og trykker boken hans ned i buksene

    7. August 2022

    Door Dashers hjelper til med å skaffe Loaves & Fishes-mat til de som trenger det

    7. August 2022

    Motta VIP-behandling: – Lukket restaurant

    7. August 2022
    Stay In Touch
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Instagram
    • YouTube
    • Vimeo

    Subscribe to Updates

    Get the latest creative news from SmartMag about art & design.

    Demo
    Pages
    • About Us
    • Contact Us
    • Disclaimer
    • DMCA
    • Homepage
    • Privacy Policy
    Toppvalg

    Vegan Tofu Nuggets – Vegan Richa

    8. August 2022

    Gordon Ramsay anklager Jamie Oliver for å stjele oppskrifter og trykker boken hans ned i buksene

    7. August 2022

    Door Dashers hjelper til med å skaffe Loaves & Fishes-mat til de som trenger det

    7. August 2022
    Facebook Twitter Instagram Pinterest
    © 2022 ThemeSphere. Designed by ThemeSphere.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.