Når Yips er ute flytter nye leietakere inn i Pedersgata 33. Her skal Linh Tran åpne en vietnamesisk restaurant.
Publisert:
– Jeg vil åpne en vietnamesisk restaurant med en moderne vri. Menyen inneholder braairetter og tapas, røper Linh Tran (45).
Hun vokste opp på Lura i Sandnes, men har bodd i Oslo de siste 20 årene. Der var restaurantsjefen hans på et Scandic-hotell på Skøyen.
Nå vil hun hjem til Sørvestlandet og åpne restauranten An Nam.
Åpner tidlig i 2022
Navnet er hentet fra en av de tre regionene som utgjorde dagens Vietnam i middelalderen.
Heldigvis er lokalet fra en mye nyere dato. Pedersgata 33 gjennomgikk en omfattende oppussing da Yips overtok adressen høsten 2018.
Men nå er restauranten på farten. Yips åpner 130 meter nærmere sentrum i de nye bolig- og næringslokalene.
SJØEN:
Dratt over gaten: Slik blir den nye Mano Pizza
SJØEN:
Baren har stått tom i tre år, men nå skjer det noe
Når Yips er ute, begynner Tran å jobbe for å få restauranten sin i gang. Hun bekrefter at An Nam både skal være restaurant og tilby takeaway.
– Målet var å åpne først i desember, men Yips-flyttingen tok litt lengre tid enn planlagt. Nå forventer jeg åpning tidlig i 2022, sier Tran.
– Fest
45-åringen ble født i Saigon, Vietnam, byen som i dag går under navnet Ho Chi Minh. Som båtflyktning dro hun til Malaysia, før hun kom til Norge som 8-åring.
– Selv om jeg har vært mange andre steder, har jeg alltid sett på Stavanger som min hjemby. Det er her foreldrene mine bor i dag. Hver gang jeg var hjemme, lekte jeg med ideen om å starte noe eget. Etter en lang karriere i Scandic tror jeg det er på tide nå, sier Tran.
SJØEN:
Ny bar og kafé letter på sløret: Platesalg, livemusikk, cocktailbar og uteservering
SJØEN:
Så i naborommet for å starte en ny bar
Hun er ikke bekymret for at hun skal åpne restaurant samtidig som det er stor mangel på faglært arbeidskraft i bransjen.
– Vi henter inn en kokk fra Vietnam som flytter hit for å begynne hos oss, sier hun.
Publisert:
27 restauranter vil tilby billigere takeaway når Take Away Week arrangeres for første gang i Stavanger 14.-20. Mars.
Publisert:
